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CHI SONO

Sono il dott. Stefano Coratella, dietista e biologo nutrizionista, da più di 15 anni mi occupo di nutrizione con il preciso scopo di elaborare piani dietetici personalizzati e mirati ad impostare delle abitudini dietetiche solide ed efficaci nel tempo.

Allo scopo di conoscere al meglio chi si affida alla mia figura, mi avvalgo di una serie di misurazioni e strumentazioni atte a valutare appieno la struttura fisica del soggetto e non solo; tra queste, oltre alla rilevazione del peso, dell’altezza e delle circonferenze, vengono adottati strumenti come il plicometro, l’impedenziometro, il bioimpedenziometro e l’adipometro. Il fine di un buon percorso dietetico è quello sì di arginare situazioni patologiche laddove presenti (es. diabete, gastriti, stipsi, reflusso gastro esofageo, ecc.), ma anche di inculcare un vero e proprio stile di vita, tanto utile a raggiungere il risultato quanto fondamentale nel riuscire a difenderlo e a mantenerlo nel tempo.

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“Il buon cibo è il fondamento della vera felicità„

(Auguste Escoffier)

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sano

“Lavorare, mangiare, bere, dormire, amare: tutto deve essere misurato."

(Ippocrate di Coo)

Bioimped
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"Non c'è amore più sincero di quello per il cibo."

(George Bernard Shaw)

NUTRIZIONISTA

"Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un'arte."

(Francois de La Rochefoucauld)

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Dieta Alimentare

La dieta che segue è stata da me elaborata per soddisfare in maniera ottimale le esigenze nutrizionali del suo caso, tenendo conto delle necessità peculiari del suo stato metabolico e del target che è stato prefissato. Occorre quindi che lei segua con la massima cura le indicazioni dietetiche evitando modifiche o interruzioni, anche temporanee, del piano nutrizionale programmato. Mi contatti qualora le sorgano dubbi sull’interpretazione oppure se desidera avere un’alternativa. Ricordi che la dieta, in particolare quella elaborata per una situazione patologica, deve essere considerata uno strumento terapeutico e come tale non deve essere autosomministrata, ma accuratamente calcolata da personale specializzato. Per aiutarla a seguire la sua prescrizione possono risultare utili alcuni consigli:   DURANTE I PASTI ·     Durante la preparazione del pasto non assaggi niente. ·     Utilizzi sempre lo stesso luogo per il consumo [...]

Consigli alimentari generici

🙂  La carne andrebbe assunta prediligendo pollo, tacchino, coniglio o tagli magri di manzo o maiale; prestare molta 🙁  attenzione alle carni grasse ed abolire rigorosamente il consumo di pelle di pollo e di tacchino; 🙁  Ci sono cibi da limitare al massimo. Tra questi, le frattaglie (cervello, fegato e rene), che devono essere assunte solo in casi eccezionali. Bisogna porre attenzione anche alle uova: al massimo 1 volta alla settimana, comprese quelle utilizzate per la preparazione di paste all’uovo, torte o impanature. 🙁  I salumi vanno eliminati tutti quelli grassi (salami, mortadella, pancetta, lardo, wurstel, cotechino, prosciutto cotto spalla,ecc.), mentre possono essere consumati J bresaola, tacchino, speck, prosciutto cotto e crudo (privati del grasso visibile), sebbene non più di 2 volte alla settimana. 🙂  Un secondo ideale è il pesce, che contiene pochi grassi [...]

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